绩溪生石灰加水可以煮鸡蛋吗?

　　以前看到人们烫石灰的时候，水咕噜咕噜冒泡，而且冒着大量的热气，当时想，如果放个鸡蛋进去，可以煮熟吗?后来有机会实验了一下，下面看一下结果。

　　先把鸡蛋放在一个金属盆中，加水没过鸡蛋，然后放了一块生石灰进去。水就“沸腾”了一会儿，就没反应了，水摸起来也只是温温的。然后继续放生石灰进去，水真地沸腾了起来，并且持续了一会儿。随着水的沸腾，鸡蛋也被震破了，但已经能够看到蛋白熟了。

　　由此可以看来，只要石灰的量足够把水烧开就能将鸡蛋煮熟。另外，由于生石灰遇水后变成熟石灰也就是氢氧化钙，可以让蛋白质变性，在鸡蛋外包上熟石灰就可以做成皮蛋。